Second de Cuisine en Maison de Retraite H/F - Camo Groupe

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.Dans le cadre de cette mission, vous assurez : La préparation et la production des repas dans le respect des fiches techniques et des exigences de qualitéLa gestion de la production quotidienne pour un établissement d'environ 240 couverts par jourLe remplacement du Chef de cuisine en son absence et le bon fonctionnement du serviceLa gestion des stocks et des commandes en l'absence du ChefLe contrôle de la traçabilité des produits et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)L'entretien de votre poste de travail et du matériel de cuisine

Issu d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.Passionné par la cuisine, vous maîtrisez les techniques de préparation et de production culinaire en restauration collective. Vous possédez une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), de la traçabilité des produits et de la gestion des stocks. Rigoureux et organisé, vous veillez à la qualité des préparations et au bon déroulement du service. Capable d'épauler le Chef de cuisine et de le remplacer en son absence, vous faites preuve d'autonomie, de réactivité et d'un bon esprit d'équipe.Ce poste est à pourvoir à temps plein, au sein d'un EHPAD situé à Boussy-Saint-Antoine (91).Les horaires sont les suivants : 7h30 à 19h30, selon un planning en roulement, avec un week-end travaillé sur deux. Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent ! Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?! CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !Métiers : SECOND DE CUISINECompétences : CUISINE, PREPARATION, RESTAURATION COLLECTIVE

• Traçabilité des produits
• Norme QHSE
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP